La verdadera revolución peruana

En marzo, Mario Vargas Llosa publicó en El País un amplio artículo dedicado al boom gastronómico peruano, sus repercusiones mundiales, pero sobre todo se refirió al responsable de esta historia, el chef Gastón Acurio. MVLL contó la historia de cómo en un niño peruano aficionado a la cocina se empezó a desarrollar el germen que años más tarde depuraría y enriquecería -con toques personales que sutilizan y se adaptan a la vida moderna- la cocina peruana.

"El éxito de Gastón Acurio no puede medirse en dinero, aunque es de justicia decir de él que su talento como empresario y promotor es equivalente al que despliega ante las ollas y los fogones. Su hazaña es social y cultural. Nadie ha hecho tanto como él para que el mundo vaya descubriendo que el Perú, un país que tiene tantas carencias y limitaciones, goza de una de las cocinas más variadas, inventivas y refinadas del mundo, que puede competir sin complejos con las más afamadas, como la china y la francesa...". Para leer el artículo completo clickear aquí.

Diversos medios peruanos han entrevistado a Gastón y "rebotado" sus declaraciones relacionadas a su opción política y a una posible candidatura a la alcaldía, la misma que el chef se ha apurado en descartar. Aquí y aquí, un par de lecturas al respecto.